こんにちは、津具商工会です。

ジビエ料理教室を６月３０日（木）午後２時から、愛知県北設楽郡設楽町津具の津具基幹集落センターで開催しました。
講師は、特定非営利活動法人日本ジビエ振興協議会理事長・信州蓼科のオーベルジュエスポワールのオーナーシェフ、藤木徳彦さんに依頼し、設楽町、東栄町、豊根村の飲食業者や旅館、スーパーなど１７人にご参加いただきました。
イノシシ肉・シカ肉取扱いの留意点、特に許可を得た施設から購入することや３つのレシピからジビエ調理方法のポイントを解説していただいたのですが、実習を交えた講習で、みなさん楽しそう。
最後はおいしくいただいて解散となりました。

有害鳥獣などで捕獲されたイノシシやシカを地域資源として活用し、奥三河高原ジビエがブランドになるように、地域が元気になるようにこれからも頑張ります。